2024年12月15日，四川师范大学成都世宗学堂项目在四教815室迎来了本学年第六次韩语角活动——辛奇（韩式泡菜）制作活动。本次活动特别邀请了外教申贞和老师，带领同学们一起动手制作韩国传统辛奇。

活动伊始，申老师向同学们介绍，辛奇的种类多达两百多种，每一种都有其独特的风味。与其他泡菜不同的是，辛奇在腌渍时使用的是海盐，这使得辛奇在口感上更加鲜美，且有助于保持蔬菜的原汁原味。此外，酱料的制作也颇具特色，不是简单地加水搅拌，而是用各种材料熬制的高汤进行调味。这样酱料味道更加醇厚，为辛奇增添了丰富的口感和独特的风味。

在动手制作之前，同学们先认真学习了酱料的制作方法。申老师将粗辣椒粉、盐、味精、白糖、虾酱、鱼露等搅拌均匀后，教室里弥漫着独特的香味。在申老师的指导下，同学们将调制好的酱料认真地涂抹在叶片上，再将白菜裹成更方便储存的圆形。最后，大家小心翼翼地将辛奇装入盒中，等待发酵过后的美味。

此次辛奇制作活动，不仅是一次美食的制作过程的体验，更是对韩国传统饮食文化的深度体验。活动结束，大家不仅带走了自己亲手制作的美味，更收获了对不同饮食文化的理解。

作者：沈全尧  初审：王晓椤  复审：刘海燕  终审：郑鸿颖

编辑：szxt